豚骨と醤油の人気店 ～ ラーメン ツミキ

 

福岡市（西区寄りの）早良区次郎丸の豚骨と醤油の二刀流で人気店です。

人気になるのもわかります。（真摯な姿勢が味と接客対応から伝わる。）

お店は新築 … カウンター席中心で席数は多くありません。（小さなお子様がいても対応してくれそう）

独自のセルフトッピングシステム

醤油ラーメンと鶏節ごはんを頼みました。

鶏節（↑左）は鶏胸肉を節状に加工したものです。醤油ラーメンは九州人に合わせた？（研究してる感が口に伝わるよう）

チャーシュー（ぽくない）は「スープで熱が通って行きますがその前にも是非ご賞味ください」みたいな説明 … これがうまい！

お会計はセルフレジです。（不思議と）研究を重ねる「ツミキ」の姿勢がそこここから伝わってくるようなお店でした。