ハト鯛のカブト煮

 

「イラ」と言う魚で、福岡ではハトポッポ（鳩が羽を広げてる様に見える縞模様があるからとか、鳩胸だからとか）とも呼ばれるようです。アマダイを寸詰まりにしたような、でもアマダイとは違うベラ科の魚です。煮付けにするとよく味がしみ込み、肉質も柔らかく美味しいです。